●八王子ラーメン
1960年前後に八王子に登場しました。
地元の人たちはもちろん、八王子を訪れる方々からも好まれているラーメンです。
ネギの代わりに刻みタマネギを使い、
しょうゆベースのスープの表面に油がうっすらと浮いているところが特徴。
とても美味しいですよ。
タマネギを使っているのは、
長ネギに比べて出荷量が安定しているからという説と、
全国の有名ラーメンとの差を出すためという説があるが、後者の方が当たっているようです。
また、タマネギの甘みを生かすために油を入れるのも、美味い理由。
八王子ラーメンの好きな市民は、「タマネギが入っていないラーメンはラーメンではない」という。
昔から、八王子には美味しいラーメン店がありますが、
その味は千差万別で、それぞれファンがついている。
テレビ等で紹介されると長蛇の列が続いたり、急に店がきれいになったりするが、
おしなべて、その店の味が落ちるという評判がたってしまうのはヤッカミもあるのかもしれないが、
当たっているケースもある。
人口56万人、大学も21あり、学生、職員合わせて12万人を越える人口の多さをあてこんだ
都心の人気店が八王子進出を目論み、ラーメン店も増えている。
ラーメン愛好家たちは、ラーメンの名店を紹介するマップをつくって、
大いに美味しい味を味わって欲しいと情報を提供しています。
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